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Ansitz Dornach

Die Erde ist der Ursprung.

Die Erhaltung seiner natürlichen Fruchtbarkeit und Lebendigkeit ist die Bedingung.

Die Herstellung von so natürlich wie möglichen Weinen ist das Ziel.

 

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Ansitz Dornach

Im Jahre 2008 wurde die Produktion eigener Weine nach Jahrzehnten ausschließlichem Traubenverkaufs wieder aufgenommen. Was den ersten Jahrgang betrifft, wurden sowohl ein Teil der Blauburgunder- als auch der Weißburgundertrauben gekeltert. Die Weinlese erfolgt von Hand und wird von erfahrenen einheimischen Leser/innen durchgeführt. Gelesen werden die Trauben, die zur Herstellung unserer Weine dienen, am frühen Morgen, um eine optimale Verarbeitungstemperatur der Moste bzw. der Maische zu erhalten.

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