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VINI

È con la vendemmia del 2008 che a Dornach si riprende, dopo decenni dedicati esclusivamente alla produzione e vendita delle uve, la vinificazione, l’imbottigliamento e la commercializzazione. L' Ansitz Dornach diventava cosí una manifattura di vini naturali, certificati biologici e biodinamici. Nelle prime annate è stata reintrodotta la produzione di due vini (Xy Pinot bianco e Xx Pinot nero) alla quale è seguita, nel 2012, quella di G., a base di Gewürztraminer.

Poi l' intuito, l' ispirazione e l' immaginazione di Patrick portava la nostra azienda familiare a 4 "profili di vino": i vini da sete (col punto), i vini da vitigni PIWI (coll' acquarello), i selezioni (con la cartina catastale storica), ed i "differenti" (etichette varie). 

Per indicare il „profilo di vino“ contenuto dalla bottiglia, abbiamo creato vari formati grafici, che vi spieghiamo qui sotto:

  • Puntini colorati su sfondo bianco (VIN DE SOIF)

Indicano i cosidetti „vini da sete“. Vini che hanno come finalità quella di accompagnare un pasto o un momento conviviale in maniera silenziosa, non fragososa. Non devono essere dei vini facili, ma vini facili da bere.

Puntino verde: Vin de soif blanc

Puntino viola: Vin de soif rouge

Puntino rosa: Vin de soif rosé

Puntino giallo: Vin de soif aromatique

  • Pennellate di acquerello (CARACTÈRÈ RÈSISTANT) 

Indicano i vini ottenuti integralmente (o comunque in maggioranza) da vitigni resitenti PIWI.

Acquerello giallo: Vino bianco da vitigni resistenti a bacca bianca

Acquerello viola: Vino rosso da vitigni resistenti a bacca rossa

Acquerello arancione: Vino bianco macerato

  • Cartina catastale storica (LES SELECTIONS)

Indicano i vini pensati (anche) per un lungo affinamento

Giallo/verde: Vino bianco da invecchiamento

Rossa : Vino rosso da invecchiamento

  • Etichette varie (LES DIFFERENTES)

Indicano selezioni speciali o tirature limitate

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